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Domaine les Maillols

Soyez les bienvenus sur le site du Domaine Les Maillols

En 2014, Béatrice et Philip Birolleau, ont repris le Domaine Les Maillols, propriété de 13 hectares.

Qui sommes-nous ?

A l’aube de nos 50 ans, nous avons fait le choix d’entreprendre un nouveau challenge ! Gourmands et amateurs de vins, notre choix s’est également fait grâce au métier de Philip, œnologue depuis plus de 25 ans. Nous voulons préserver notre terroir en créant des vins qui expriment pleinement leur puissance et leur élégance. Pour cela, nous élevons nos minervois dans des fûts bourguignons d’un ou deux vins ; ce qui permet de sublimer et d’assouplir les arômes fruités de nos cuvées. Notre porte est toujours ouverte… Nous ne sommes jamais bien loin pour partager notre passion du vin et nos produits. Vous pouvez également nous retrouver sur le site Wonderbox ou tout simplement avec votre camping-car car nous sommes référencés France Passion.

Où sommes-nous?

Vignoble de coteaux sur les contreforts de la Montagne Noire, le Domaine Les Maillols se situe sur la commune de Villegly, à 10 km de la Cité de Carcassonne (visible de nos vignes) en direction du Pic de Nore.

Notre domaine et nos engagements :

Cépages méditerranéens, la Syrah et le Grenache noir sont assemblés pour élaborer nos vins d’AOP Minervois.
Sauvignon blanc, Syrah et Marselan complètent la gamme de nos cuvées en vins de cépage IGP Coteaux de Peyriac.
Principalement exposés sud, nos 13 hectares de vignes sont cultivés suivant les principes raisonnés, tout en privilégiant autant que possible les traitements biologiques et de biocontrôle afin de préserver au mieux notre environnement. Tradition et modernité se conjuguent au quotidien au Domaine Les Maillols pour révéler l’expression de notre terroir : des vins fruités et épicés aux accents du sud.

Le Domaine Les Maillols est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 depuis 2019 et commence les démarches pour une conversion BIO en ce début d’année 2020.

Nos récompenses:

La cuvée minervois “Domaine Les Maillols” 2017 est entrée dans le guide Hachette 2020 avec 1 étoile et la cuvée haut de gamme “L’Âme des Maillols” est médaille d’argent 2019 des vignerons indépendants. 

SOYEZ CURIEUX ET GOURMANDS !

Pour plus d’informations :

Béatrice & Philip Birolleau
domainelesmaillols@laposte.net
06.85.89.89.51
4 rue des Maillols
11600 VILLEGLY-EN-MINERVOIS

Nos labels et récompenses

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