Soyez les bienvenus sur le site du Domaine Les Maillols
En 2014, Béatrice et Philip Birolleau, ont repris le Domaine Les Maillols, propriété de 13 hectares.
Qui sommes-nous ?
A l’aube de nos 50 ans, nous avons fait le choix d’entreprendre un nouveau challenge ! Gourmands et amateurs de vins, notre choix s’est également fait grâce au métier de Philip, œnologue depuis plus de 25 ans. Nous voulons préserver notre terroir en créant des vins qui expriment pleinement leur puissance et leur élégance. Pour cela, nous élevons nos minervois dans des fûts bourguignons d’un ou deux vins ; ce qui permet de sublimer et d’assouplir les arômes fruités de nos cuvées. Notre porte est toujours ouverte… Nous ne sommes jamais bien loin pour partager notre passion du vin et nos produits. Vous pouvez également nous retrouver sur le site Wonderbox ou tout simplement avec votre camping-car car nous sommes référencés France Passion.
Où sommes-nous?
Vignoble de coteaux sur les contreforts de la Montagne Noire, le Domaine Les Maillols se situe sur la commune de Villegly, à 10 km de la Cité de Carcassonne (visible de nos vignes) en direction du Pic de Nore.
Notre domaine et nos engagements :
Cépages méditerranéens, la Syrah et le Grenache noir sont assemblés pour élaborer nos vins d’AOP Minervois.
Syrah, Cinsault, Marselan et Grenache N complètent la gamme de nos cuvées en IGP Le Pays Cathare.
Principalement exposés sud, nos 13 hectares de vignes sont cultivés suivant les principes raisonnés avec des traitements biologiques et travail du sol afin de préserver l’environnement. Tradition et modernité se conjuguent au quotidien au Domaine Les Maillols pour révéler l’expression de notre terroir : des vins fruités et épicés aux accents du sud.
Le Domaine Les Maillols est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 depuis le millésime 2018 et est en conversion vers l’Agriculture Biologique.
Nos récompenses:
La cuvée AOP Minervois “Domaine Les Maillols” 2017 est entrée dans le guide Hachette 2020 avec 1 étoile et notre haut de gamme “L’Âme des Maillols” 2016 est médaille d’argent 2019 des vignerons indépendants. L’Âme des Maillols 2017 a été élu Coup de Cœur de la Maison des Vins du Minervois.
Mais plus encore la confiance et la fidélité de nos clients.
SOYEZ CURIEUX ET GOURMANDS !
Pour plus d’informations :
Béatrice & Philip Birolleau
domainelesmaillols@laposte.net
06.85.89.89.51
4 rue des Maillols
11600 VILLEGLY-EN-MINERVOIS
